熱巧克力

試試這個現煮的熱巧克力，會比沖泡現成的熱可可粉，喝到更香更濃的熱巧克力哦！

材料

* 1 盎司純巧克力 (苦甜Bitter-sweet 或半甜Semi-sweet均可)
* 2 湯匙 可可粉 (Cocoa Powder 無甜味，不同於沖泡熱可可的粉)
* 5 茶匙白糖 (或可視喜好增減)
* 1/2 茶匙純香草精
* 1 1/2 杯牛奶

作法

在小鍋中加入切碎的巧克力、純可可粉再加入 1/4 杯牛奶，攪拌成濃稠的糊狀，此時巧克力仍呈碎片狀，但可可粉已經溶於牛奶中。

接著再加入白糖及剩餘的 1又 1/4 杯牛奶繼續攪拌。

將小鍋以中火加熱至巧克力碎片完全融化，白糖也完全溶解，熱巧克力牛奶也加熱至快沸騰的熱度(沸騰的牛奶會產生凝結物影響成品口感及外觀 )，離火加入香草精攪拌均勻後，就可以分裝在馬克杯中趁熱享用。

註１：如果想要有好風味的熱巧克力，就請選用品質好一點的純巧克力，不要用人造口味的替代巧克力，可視各人喜好選擇無甜或半甜巧克力。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。