這個餅乾需要準備的材料很簡單，只是在製作時稍微需要花點時間和耐心，就能做出送禮自用兩相宜的好吃餅乾。
* 3/4 杯軟化的純奶油
* 2/3 杯白糖
* 1 個蛋
* 1 茶匙香草精 (Vanilla Extract)
* 1 茶匙泡打粉 (Baking Powder)
* 1/4 茶匙鹽
* 2 又 1/4 杯 All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
* 2 茶匙純可可粉 (Cocoa Powder 無甜味，不同於沖泡熱可可的粉)
* 1 茶匙即溶咖啡
作法
預熱烤箱至華氏 350 度(攝氏 175 度)。將麵粉、泡打粉和鹽篩過備用，烤盤舖上一層烤盤紙。
在碗中加入軟化的奶油，先用電動攪拌器慢速攪拌 30 秒，再轉成中高速分次加入白糖攪拌，中途經常將碗壁上的奶油刮至中央，攪拌至奶油呈鬆發的狀態。
接著加入蛋及香草精以中速攪拌均勻，再加入先前篩過的乾粉材料，以慢速或手工攪拌均勻。
將麵糰分成兩等份，分別加入純可可粉和即溶咖啡，輕輕揉成兩種不同口味的麵糰，揉好後用保鮮膜包起來壓扁成盤狀，放入冰箱冷藏至易操作的硬度。如果用的即溶咖啡是顆粒狀，需要先壓成粉末狀再加入較易拌合。
將冷藏好的麵糰分別桿成 12 x 8 吋的長方形，再將兩片麵糰疊在一起，從長邊開始捲成長圓柱，再把捲好的麵糰兩端向中央輕擠，輕輕滾動擠成粗細一致的圓柱形，用保鮮膜把麵糰包好，放入冰箱再冷藏至少 1 小時，或冰至容易切片的硬度。
將麵糰切成 1/4 吋厚的圓片排放在烤盤上，放入烤箱烤 12 至 14 分鐘，烤至餅乾表面定型即可，不必烤成太深的金黃色澤，從烤箱取出烤盤靜置 1 分鐘，再把餅乾移至冷卻架上待其冷卻。
註1：可將冷藏好的麵糰先用手略為塑成方形，再置於兩張烤盤紙之間 (紙張大小需能容納桿開後麵糰的大小) ，輕輕將麵糰從中央向外桿開，如果在桿開時發現麵糰沒有延展，表示兩紙之中的麵糰黏在紙上了，此時可先將上方的烤盤紙撕開，再輕輕蓋上並將紙和麵糰一起翻面，本來在下方的紙此時就轉至上方，再將紙從麵糰上撕開，兩張原來和麵糰黏住的紙就鬆開，可以接著再繼續桿開的動作。
註2：麵糰在桿開過程中要保持低溫，在桿開麵糰時不要過於用力，而且在桿至邊緣時力道要輕一些，避免桿出來的麵糰邊緣太薄，桿好的麵糰如果變得太軟，可置於烤盤上放入冰箱冷藏，至可操作的硬度時再來捲，兩種顏色可視喜好自行搭配內外層。
註3：切片時可轉動麵糰，切出來的片狀會比較圓，或是用手將切好的圓片邊緣略為整圓，如果切好的麵糰厚薄不均勻，置於烤盤後可用手輕壓較厚的部份，壓至厚薄一致即可，可避免因厚薄不均而影響成品口感。
註4：更多烹飪資訊請參考小幫手。
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