銀耳湯

銀耳湯是一道很適合秋冬季節交替時喝的甜湯,材料和煮法都很簡單,現在正是適合煮這道湯的好時候。

將紅棗和枸杞用水略為沖洗,並將銀耳用冷水浸軟,中途換水數次,再去除較硬的黃色蒂頭,並分成適口小塊。選購銀耳時不要挑太白的顏色,聞起來也不要有刺鼻的怪味。

將水煮開後加入泡好的銀耳和紅棗,待其再次沸騰後轉中小火,繼續煮至銀耳熟軟,大約20-30分鐘,待銀耳熟軟後再加入枸杞和適量冰糖,繼續煮至冰糖完全溶解即可。

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