可可核桃餅乾


鬆鬆軟軟的核桃餅乾,還有濃濃的巧克力香味,下午茶點的最佳選擇哦!

材料

* 1/4 杯非氫化酥油 (Shortening)
* 1/4 杯軟化的無鹽奶油
* 1/3 杯白砂糖
* 1/4 杯黃砂糖
* 1/3 杯可可粉 (Cocoa Powder 無甜味,不同於沖泡熱可可的粉)
* 1/8 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda)
* 1/4 茶匙鹽
* 1 個蛋
* 3 湯匙牛奶
* 1 茶匙純香草精 (Vanilla Extract)
* 1 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
* 1/2 杯切碎的核桃仁

作法

預熱烤箱至。在一個大的混合碗中,用電動攪拌器高速混合酥油和奶油約 30 秒,接著再加入白糖、黃砂糖、鹽及篩過的可可粉和小蘇打粉,先低速將全部材料略為拌勻,再轉成中高速攪拌至均勻鬆發。

加入蛋、牛奶和香草精中速攪拌均勻。

篩入麵粉,用手工攪拌均勻,不必過度攪拌。

最後再輕輕拌入切碎的核桃仁。

用圓形量匙 (一茶匙量) 挖等量的麵糰,間隔 1 吋排在舖了烤盤紙的大烤盤上,用鏟子或手略為輕壓平整。

入預熱至華氏 375 度 (攝氏 190 度) 的烤箱烤 8 至 10 分鐘,從烤箱中取出烤盤放置 3 分鐘,再把餅乾移至冷卻架上使其完全冷卻。

註1:可選用不含反式脂肪 (Trans Fats) 的酥油。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手小天地FB

沒有留言: