肉末豆腐煲

這道豆腐作法非常簡單但卻很開胃,不需要準備太多材料,所以這道下飯菜是安琪拉想『偷懶』時的菜色選擇之一哦!

材料

* 1 又 1/2 盒 14 盎司盒裝嫩豆腐 (Soft Tofu)
* 1/4 磅牛或豬絞肉
* 1 茶匙薑末
* 2 茶匙蒜末
* 1 湯匙蔥花
* 1/2 杯水

調味料

* 3 湯匙醬油
* 2 湯匙酒
* 1 又 1/2 茶匙糖
* 少許麻油


作法

將豆腐切成 1 公分大小的方塊。以中大火在鍋中加熱少許油,加入薑末及蒜末爆香 1 分鐘,接著加入絞肉並翻炒至肉末散開,再加入水及醬油、酒、糖等調味料,煮至沸騰後加入豆腐,輕輕翻拌儘量保持豆腐外形完整,當然也可以把豆腐搗碎 (隨各人喜好) ,大火煮 1 分鐘後轉成中小火再煮 10 分鐘,最後淋上少許太白粉勾個薄芡 (如果喜歡湯汁清爽一點可省略此步驟) ,離火前撒上蔥花和少許麻油,即可盛入砂鍋中保溫並趁熱食用。

註1:如果喜歡帶點辣味,可在爆香薑蒜時,加入適量的辣椒醬。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手 。

中式料理的調味料和配料份量,可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法,只是提供大家一個參考,建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料,等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜,你也可以做出自己的拿手家常菜。

2 則留言:

Ying 提到...

很简单哦,感觉非常开胃,一定要试试

安琪拉的小天地 提到...

謝謝你的回應,歡迎你試試哦!