香酥烤雞排

想要吃酥脆的炸雞排,又不想用太多油時,不妨以這個簡單料理方式來替代,清爽又不油膩哦!

準備一個全雞胸,將每半邊雞胸橫剖成兩片,盡量片成均等的厚度,並將較薄的部份修掉做其他用途。

在大碗中加入4湯匙美奶滋、1/2茶匙鹽及1茶匙綜合香料(可視喜好選用香料,我是用自己調製的綜合香料),將全部材料混合均勻後,再將雞胸加入,拌至肉片都沾上調味的美奶滋,靜置30分鐘使其略為入味。

準備適量的麵包粉(我用日式panko麵包粉),把醃好的肉片均勻沾上一層麵包粉,置於抹了油的烤架上,靜置20分鐘使其反潮。

再放入預熱至205°C/ 400°F烤箱中烤15~18分鐘,或烤至用溫度計測肉中央已達75°C/ 165°F即可。


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