香料烤雞胸

雞胸肉常被認為是健康飲食的食材選擇,因為它是油脂含量少的白肉,但去皮去骨的雞胸肉價格較高,而且常會因為烹調方式控制不好,出現口感不佳的成品。

美式超市帶皮帶骨的雞胸常會有特價,真的是物美價廉的選擇,我平常是買一盒雞胸約五片半邊雞胸,如果需要做無骨的料理,我就會留一些自行去骨,剩下的就把它們做成烤雞胸,一次多烤一些,除了當天現吃之外,剩下的部份就可以冷藏做成沙拉或其他料理。

雞胸肉先抹上適量沙拉油,再均勻撒上香料及鹽,再以預熱至華氏375度的烤箱烤40~45分鐘,視雞肉厚度而定,用肉類溫度計確認達到熟成的溫度即可,烤好後取出靜置15分鐘,就可以去骨切片排盤。

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