高麗菜乾燒肉

用前一陣子曬好的高麗菜乾,煮了這道簡單的下飯菜!

肉切成半吋大小,高麗菜乾泡軟並擠乾水份,如比較大片就切小一些,鍋中燒熱適量油,先將肉丁炒至略呈金黃,淋上適量酒再加些拍好的蒜瓣,繼續翻炒1分鐘左右。

加入醬油和糖讓肉上色,再加入快蓋過肉的水量和適量八角,煮至沸騰後轉小火加蓋煮至肉熟,等肉熟後再加入高麗菜乾,續煮10~15分鐘讓菜吸收肉湯,菜不要煮太軟口感較好。

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