各式乾豆子

豆類是最佳的植物性蛋白質來源，所以平常家裡都會備有這幾種豆類，紅豆和綠豆用來煮好喝的甜湯，黃豆用來打豆漿，而黑豆(black bean)、紅腰豆(red kidney bean)及花豆(pinto bean)則是Tex-Mex料理最常用到的豆類。豆類品質愈新鮮愈容易煮軟，所以最好以一次購買少量，選擇銷售流通快速的超市購買，較不會有長蟲的問題。買回來的豆類放在密封的玻璃瓶中保存，可以一目瞭然也取用方便。　

安琪拉的小天地Facebook