佛卡夏麵包

今天晚餐做了佛卡夏麵包(Focaccia)來配湯。

了半份 [披薩麵糰]鬆弛10分鐘後,用手壓成8吋圓形,準備一個9吋圓烤盤抹上油,並在盤上撒上一層玉米粗粒(cornmeal),把壓平的麵糰放入盤中,蓋上布放在溫暖處發酵至兩倍大。

在等待發酵期間去陽台上採了一些迷迭香,切碎1/2湯匙的新鮮迷迭香,再加上1湯匙的橄欖油,拌均勻後靜置備用。

在發酵好的麵糰上壓出1公分左有深的凹痕,在表面均勻刷上香料橄欖油,並撒上適量的粗鹽。入預熱至華氏425度的烤箱中烤15~20分鐘,烤好的麵包冷卻至微溫時即可切片食用。

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