佛卡夏麵包
今天晚餐做了佛卡夏麵包(Focaccia)來配湯。
用 了半份 [披薩麵糰]鬆弛10分鐘後,用手壓成8吋圓形,準備一 個9吋圓烤盤抹上油,並在盤上撒上一層玉米粗粒(cor nmeal),把壓平的麵糰放入盤中,蓋上布放在溫暖處 發酵至兩倍大。
在等待發酵期間去陽台上採了一些迷迭香, 切碎1/ 2湯匙的新鮮迷迭香,再加上1湯匙的橄欖油,拌均勻後靜置 備用。
在發酵好的麵糰上壓出1公分左有深的凹痕,在表面 均勻刷上香料橄欖油,並撒上適量的粗鹽。入預熱至華氏4 25度的烤箱中烤15~20分鐘,烤好的麵包冷卻至微溫 時即可切片食用。
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在等待發酵期間去陽台上採了一些迷迭香,
在發酵好的麵糰上壓出1公分左有深的凹痕,在表面
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