非氫化酥油

安琪拉在烘焙時大多是用無鹽奶油,但某些特定的成品像派皮或比司吉等等,如運用酥油shortening口感會更好,因為酥油水份少於奶油,所以成品會更有酥脆的層次口感。

但酥油中的反式脂肪為影響健康的不良成份,雖然平時的用量不多,但安琪拉還是希望儘可能找到比較健康的產品,這個非氫化的酥油就是安琪拉用了很多年的產品,做出來的成品並不比用氫化酥油來得差哦!

雖然在超市偶爾也會看到其他品牌像Crisco出的0 grams trans fat酥油,但仔細看成份仍是含有氫化過的油脂。

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