芝麻糊

現在都三月了,冬天和春天似乎仍不想交班,冷冷的天氣就想來一碗熱呼呼的湯,而芝麻糊就是選擇之一。

趁回台灣時會帶一些有機黑芝麻粉,因為油脂含量高所以我是放在冰箱冷凍保存。


在小鍋中將1/3杯黑芝麻粉和2~3湯匙的粘米粉(或在來米粉)拌均勻,開中小火翻炒至芝麻香味出現,加入1杯冷水攪拌均勻,繼續攪拌煮至非常濃稠後,再分次加入冷水調整至喜好的濃稠度,煮至完全熱透且稠度合適後,加入糖和少許鹽調味,就可以趁熱享用了

自製芝麻糊材料的比例可以視個人喜好稠度來增減,而且所用的材料十分單純,雖然市售的即食芝麻糊粉包食用方便,但成份中添加太多,成品風味還是和自己煮的不一樣哦!


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