韓式馬鈴薯小菜

馬鈴薯是我廚房裡必備的食材，買了一袋馬鈴薯回家後，總要想些不同的料理方法來變化，這道韓式風味的馬鈴薯小菜，是消化馬鈴薯的好主意，作法和材料都很簡單，在美式超市就能買齊所有材料哦！

材料：

* 3/4 磅去皮馬鈴薯
* 2 瓣大蒜切末
* 1/2 杯洋蔥丁
* 1/2 杯水

調味料：

* 2 湯匙醬油
* 1 湯匙玉米糖漿
* 1 茶匙黃砂糖
* 1 茶匙麻油
* 1 湯匙炒熟的白芝麻

作法：

將馬鈴薯切成 1/2 吋的塊狀，換水數次把表面的澱粉沖淨，再濾乾水份備用。

在鍋中以中火燒熱 1 湯匙的油，倒入馬鈴薯丁翻炒至馬鈴薯表面略呈透明，但中心仍是白色。

再加入蒜末和洋蔥丁拌炒，炒至洋蔥透明馬鈴薯丁也完全變色。

淋入醬油、玉米糖漿及黃砂糖，將全部材料拌炒均勻。

再加入 1/2 杯水繼續翻炒 10 分鐘左右，煮至馬鈴薯完全熟軟，且湯汁收乾均勻附著在馬鈴薯上，要經常翻動避免焦鍋。

離火後淋上麻油拌勻，再均勻撒上白芝麻後盛盤。

註1：這個小菜可以在煮好的當天，靜置冷卻至室溫後食用，或可以冷藏至隔天再食用，有時我會加些韓式辣椒粉，甜甜鹹鹹又有淡淡的香辣味。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。

中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。