食物調理機絞肉

採收了韭菜想做水餃，不過家裡沒有絞肉，但是有整塊的豬肉，就想到了曾在電視上看過，烹飪節目America's Test Kitchen用food processor來絞肉(影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=y1fz2fvvkqw)。

平時都是直接在超市買絞肉，但總是對絞肉的口感不滿意，因為超市的絞肉都絞得很細，而且也不確定是用什麼部位的肉，所以就想趁著這次機會來試試這個方法。 

試過的結果覺得還不錯，有時不同的料理需要的材料粗細不一，這樣就可以自行控制所需材料，雖然比直接買絞肉需多花一點時間，但至少知道是用什麼部位和品質的肉。

如果不想買超市的絞肉，而家裡沒有專用的絞肉機，又不想用菜刀自己剁肉，把握下列幾個重點步驟：一定要把肉的筋膜或較硬的部份切除，再切成塊狀經過冷凍至表面變硬，不要貪心一次放入太多的肉塊，利用很多家庭都有的food processor就可以絞肉了。

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