焗乳酪馬鈴薯(Casserole)

這道我常做的烤菜料理,就是利用蒸熟的馬鈴薯做成的,很適合當成brunch的菜色。

準備的材料:馬鈴薯丁、新鮮碎肉腸、洋蔥、蛋、牛奶和乳酪絲。

將香腸碎肉先炒熟炒香,再加入洋蔥丁炒至透明,先盛起冷卻備用。長形烤盤(我用11x7的casserole dish)抹油,舖上1.5杯的馬鈴薯丁,再舖上適量的洋蔥香腸碎肉,撒上適量的鹽和黑胡椒,再重覆步驟舖上鈴薯丁、洋蔥香腸肉和調味料。

在碗中打散3個蛋再加入3/4牛奶拌勻,將蛋汁淋在舖好的材料上,覆上一層鋁箔紙放入預熱至華氏375度的烤箱中,烤45~50分鐘或中央蛋汁已凝固,取下鋁箔紙在表面撒上適量乳酪絲(我常用Cheddar或Colby Jack),再放回烤箱不加蓋烤10分鐘至表面微微金黃即可。

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