焗乳酪馬鈴薯(Casserole)

這道我常做的烤菜料理，就是利用蒸熟的馬鈴薯做成的，很適合當成brunch的菜色。

準備的材料：馬鈴薯丁、新鮮碎肉香腸、洋蔥、蛋、牛奶和乳酪絲。

將香腸碎肉先炒熟炒香，再加入洋蔥丁炒至透明，先盛起冷卻備用。長形烤盤(我用11x7的casserole dish)抹油，舖上1.5杯的馬鈴薯丁，再舖上適量的洋蔥香腸碎肉，撒上適量的鹽和黑胡椒，再重覆步驟舖上鈴薯丁、洋蔥香腸肉和調味料。

在碗中打散3個蛋再加入3/4牛奶拌勻，將蛋汁淋在舖好的材料上，覆上一層鋁箔紙放入預熱至華氏375度的烤箱中，烤45～50分鐘或中央蛋汁已凝固，取下鋁箔紙在表面撒上適量乳酪絲(我常用Cheddar或Colby Jack)，再放回烤箱不加蓋烤10分鐘至表面微微金黃即可。

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