自製烤模防沾油(Cke Release)

市面上可以買到混合了油和麵粉的cake release spray,便於烘烤蛋糕後完整脫模。不過噴霧式的市售品使用雖然方便,但是好像有些不太環保,噴霧中的成份和用完的罐子,都不是對環境友善的東西呢!

跟大家分享簡單的自製cake release,有空時調製一些在冰箱冷藏,烘焙時就可以用來塗在烤盤上,製作的份量也可以隨需要的用量來調整,經常烤東西就多調一些備用。

需要的材料有"等量"的非氫化酥油、一般無味的液態油和all purpose麵粉,先將酥油和液態油攪拌均勻,再拌入麵粉混合好後,就可以倒入容器中,未使用完的部份放入冰箱冷藏即可,可用毛刷或矽膠刷取適量塗在烤盤上。


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