羽衣甘藍(Kale)

印象中在台灣時好像沒吃過這個蔬菜~kale,中文名稱叫羽衣甘藍,有不同品種像捲葉和平葉,顏色也有不同。這蔬菜含有非常多的營養,生食熟食均可,尤其像現在流行的排毒蔬果汁,很多配方的主材料就是kale,也可以加入燉菜或湯中,或是把葉片的部份烤成脆片。我比較不常生食蔬菜,也不喜歡把蔬菜煮得太軟爛,所以炒就是我最常用的方式,炒到青菜熟但不軟爛,青翠仍有脆度,這種蔬菜略帶點苦味,炒的時候可以加點糖來中和。如果沒吃過不妨來試試這個超級蔬菜!

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