羽衣甘藍(Kale)

印象中在台灣時好像沒吃過這個蔬菜～kale，中文名稱叫羽衣甘藍，有不同品種像捲葉和平葉，顏色也有不同。這蔬菜含有非常多的營養，生食熟食均可，尤其像現在流行的排毒蔬果汁，很多配方的主材料就是kale，也可以加入燉菜或湯中，或是把葉片的部份烤成脆片。我比較不常生食蔬菜，也不喜歡把蔬菜煮得太軟爛，所以炒就是我最常用的方式，炒到青菜熟但不軟爛，青翠仍有脆度，這種蔬菜略帶點苦味，炒的時候可以加點糖來中和。如果沒吃過不妨來試試這個超級蔬菜！

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