羅勒帕馬森Orzo義大利麵


利用冰箱裡剩下的帕馬森乳酪,和後院陽台上的甜羅勒,作成這一道簡單的義大利麵料理。

材料

* 2 湯匙無鹽奶油
* 1 杯Orzo義大利麵
* 1 又 3/4 杯雞高湯
* 1/4 杯切碎的甜羅勒 (Sweet Basil)
* 1/2 杯現磨帕馬森乳酪
* 適量鹽及黑胡椒

作法

在鍋中融化奶油,加入一杯orzo義大利麵,以中大火翻炒至微微金黃,再均勻淋入雞高湯,待沸騰後轉小火加蓋續煮至水份收乾,大約 10 至 15 分鐘,中途攪動一兩次避免黏鍋。

待麵煮好後立即加入現磨的帕馬森乳酪,和切碎的甜羅勒,將全部材料翻拌均勻,加適量鹽及黑胡椒調味,即可趁熱食用。

註1:羅勒用水快速沖淨後,用布或紙巾輕輕擦乾水份,待麵快煮好前再切,過早切開容易變黑。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手及小天地FB。


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