羅勒帕馬森Orzo義大利麵

利用冰箱裡剩下的帕馬森乳酪，和後院陽台上的甜羅勒，作成這一道簡單的義大利麵料理。

材料

* 2 湯匙無鹽奶油
* 1 杯Orzo義大利麵
* 1 又 3/4 杯雞高湯
* 1/4 杯切碎的甜羅勒 (Sweet Basil)
* 1/2 杯現磨帕馬森乳酪
* 適量鹽及黑胡椒

作法

在鍋中融化奶油，加入一杯orzo義大利麵，以中大火翻炒至微微金黃，再均勻淋入雞高湯，待沸騰後轉小火加蓋續煮至水份收乾，大約 10 至 15 分鐘，中途攪動一兩次避免黏鍋。

待麵煮好後立即加入現磨的帕馬森乳酪，和切碎的甜羅勒，將全部材料翻拌均勻，加適量鹽及黑胡椒調味，即可趁熱食用。

註1：羅勒用水快速沖淨後，用布或紙巾輕輕擦乾水份，待麵快煮好前再切，過早切開容易變黑。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手及小天地FB。