罌粟籽(Poppy Seeds)

細細小小的罌粟籽(poppy seeds)常見於烘焙成品之中,像是蛋糕、餅乾和麵包都能見到它的蹤影。嬰粟籽本身沒有什麼特殊的香氣,我最喜歡用它來搭配檸檬或其他柑橘做成點心,但因為罌粟籽本身含油量很高,如果保存不當很容易就會產生油秏味,因此我每次買一小袋罌粟籽回來後,就會把它們用小火在乾鍋裡炒過,待冷卻後再密封冷藏保存,而且盡快食用完畢。

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