仙人掌果(Prickly Pear)

這個名為nopal或prickly pear或cactus fruit的水果，在德州超市蠻常見到，和在台灣常吃到的火龍果，都是屬於仙人掌植物的果實。只是這種果實中間的籽非常硬，果肉也沒有火龍果來得多，除了比較常見的綠色品種之外，還有一種艷紅色的果實，用來做成果汁、雞酒尾或是加入lemonade中，成品會呈現非常美麗的紅色。這個水果可以直接食用，味道很像淡淡甜味的西瓜，也可以加入沙拉中或是打成果汁，或是煮成果醬用來製作甜點或加入料理中。食用時將頭尾兩端切除，再在果皮表面淺淺切開，就可以輕鬆剝除外皮了。

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