肉桂茄汁燉肉



肉桂配上奧里根香料,再搭配酸酸的蕃茄,和甜甜的葡萄乾。有機會試試這道帶有地中海風味的燉肉吧!

材料

* 1 磅無骨的豬肋條肉 (Country-Style Pork Ribs)
* 1 湯匙蔬菜油
* 1/2 個中型洋蔥
* 1 罐 14 盎司的罐裝蕃茄
* 1/2 杯黑色葡萄乾
* 1/2 茶匙乾奧里根香料 (Oregano)
* 1/2 茶匙肉桂粉
* 1/2 杯水
* 熱的白飯或麵條適量


作法

把肉多餘的油脂去掉,切成 1/2 吋大小的肉丁,罐裝蕃茄切成丁並保留汁液,洋蔥切成楔形備用。

先在鍋中燒熱 1 湯匙油,分批把肉丁炒至略呈金黃色,全部炒好後先將肉盛起,再入洋蔥片炒至淺金黃色,把肉丁放回鍋中,並加入蕃茄丁及汁液、葡萄乾、奧里根香料、肉桂粉和水,煮至沸騰後轉成小火,再加蓋煮 20 至 25 分鐘待入味,中途略為翻拌均勻,盛起淋在準備好的飯或麵條上趁熱享用。

註:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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