肉桂茄汁燉肉

肉桂配上奧里根香料，再搭配酸酸的蕃茄，和甜甜的葡萄乾。有機會試試這道帶有地中海風味的燉肉吧！

材料

* 1 磅無骨的豬肋條肉 (Country-Style Pork Ribs)
* 1 湯匙蔬菜油
* 1/2 個中型洋蔥
* 1 罐 14 盎司的罐裝蕃茄
* 1/2 杯黑色葡萄乾
* 1/2 茶匙乾奧里根香料 (Oregano)
* 1/2 茶匙肉桂粉
* 1/2 杯水
* 熱的白飯或麵條適量


作法

把肉多餘的油脂去掉，切成 1/2 吋大小的肉丁，罐裝蕃茄切成丁並保留汁液，洋蔥切成楔形備用。

先在鍋中燒熱 1 湯匙油，分批把肉丁炒至略呈金黃色，全部炒好後先將肉盛起，再入洋蔥片炒至淺金黃色，把肉丁放回鍋中，並加入蕃茄丁及汁液、葡萄乾、奧里根香料、肉桂粉和水，煮至沸騰後轉成小火，再加蓋煮 20 至 25 分鐘待入味，中途略為翻拌均勻，盛起淋在準備好的飯或麵條上趁熱享用。

註：更多烹飪資訊請參考小幫手。