蔬菜碎牛肉湯

傳統的蔬菜牛肉湯需要較長時間的燉煮，而這道簡單的牛肉湯食譜，適合沒有太多時間守候在爐子邊的朋友嘗試哦！

材料

* 1/2 磅牛絞肉 (Ground Beef)
* 1 杯洋蔥丁
* 1 杯青椒丁
* 6 杯水或牛肉高湯
* 1 杯胡蘿蔔丁
* 1 杯西洋芹菜丁
* 1 杯磨菇丁
* 1 杯玉米粒
* 1 杯碗豆
* 適量的鹽和黑胡椒粉

作法

在大湯鍋中以中火將牛絞肉炒香，接著加入洋蔥丁和青椒丁炒至熟軟後，再加入水和其他的蔬菜丁，煮至沸騰後轉成中小火再煮 10 分鐘，煮至所有蔬菜均熟軟即可，加鹽和黑胡椒粉調味後，即可趁熱食用。

註1：如果選擇很瘦的牛絞肉，就在炒牛肉前略加點油，免得肉黏鍋黏得太厲害；如果選擇油脂含量較高的牛絞肉，就可以直接入鍋。蔬菜丁的部份用冷凍或新鮮均可，烹煮時間則需斟酌調整。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手及小天地FB。