蔬菜碎牛肉湯


傳統的蔬菜牛肉湯需要較長時間的燉煮,而這道簡單的牛肉湯食譜,適合沒有太多時間守候在爐子邊的朋友嘗試哦!

材料

* 1/2 磅牛絞肉 (Ground Beef)
* 1 杯洋蔥丁
* 1 杯青椒丁
* 6 杯水或牛肉高湯
* 1 杯胡蘿蔔丁
* 1 杯西洋芹菜丁
* 1 杯磨菇丁
* 1 杯玉米粒
* 1 杯碗豆
* 適量的鹽和黑胡椒粉

作法

在大湯鍋中以中火將牛絞肉炒香,接著加入洋蔥丁和青椒丁炒至熟軟後,再加入水和其他的蔬菜丁,煮至沸騰後轉成中小火再煮 10 分鐘,煮至所有蔬菜均熟軟即可,加鹽和黑胡椒粉調味後,即可趁熱食用。

註1:如果選擇很瘦的牛絞肉,就在炒牛肉前略加點油,免得肉黏鍋黏得太厲害;如果選擇油脂含量較高的牛絞肉,就可以直接入鍋。蔬菜丁的部份用冷凍或新鮮均可,烹煮時間則需斟酌調整。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手及小天地FB

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