全麥餅乾派皮

這個利用磨碎餅乾做成的派皮用途很廣，除了可以做乳酪蛋糕的外皮之外，也可以用來做其他不用烘烤的水果塔或奶油派。在美國超市雖可以買到現成的派皮，不過安琪拉覺得自己做也很方便，準備一盒全麥消化餅 (Graham Cracker) 隨手就有材料。

材料

* 1 1/2 杯磨碎全麥消化餅 (Graham Cracker)
* 1/4 至 1/3 杯白糖
* 6 湯匙融化無鹽奶油
* 1/2 茶匙肉桂粉

作法

混合均勻餅乾碎、白糖、奶油和肉桂粉，倒入 9 吋淺派盤中，將其平舖於派盤底部及邊緣，可用掌根或平底的量杯底部來壓緊成派皮。（見附圖）入華氏 375 度 (攝氏 190 度) 烤 7 分鍾並取出冷卻備用。如無烤箱可先將派皮冷藏大約 1 小時備用。

註1：如果所用的全麥餅乾是有甜味，可以省去白糖。除了可用食物處理機碾碎全麥餅乾之外，也可以將餅乾放在冷凍密封袋中，去除袋中空氣並封緊袋口，用桿麵棍來回滾動壓碎餅乾。
註2：如用手壓平派皮時可以隔一層保鮮膜，比較不容易沾手。
註3：更多烹飪資訊請參考小幫手。