薯丁培根炒蛋


Hashbrown 是很常見的美式早餐,感覺真的十分營養豐富。或許在悠閒的假日早晨,可以試試這個美式早餐食譜,讓早餐多一點變化。

材料

* 4 杯熟馬鈴薯丁
* 3 片培根
* 1/4 杯洋蔥丁
* 2 個蛋
* 1/4 杯牛奶
* 1 杯切達乳酪絲 (Cheddar Cheese)
* 適量的鹽和黑胡椒

作法

先用平底鍋以中火煎培根,煎至酥脆後取出,待冷卻後切碎置一旁備用。將洋蔥丁加入留有培根油脂的鍋中,炒成金黃色後再加入馬鈴薯丁,均勻翻炒至馬鈴薯也呈金黃色。

在小碗打散蛋汁,並加入牛奶攪拌均勻,直接淋入炒好的洋蔥和馬鈴薯丁上,全部拌炒均勻後加入乳酪絲和培根,適量的鹽和胡椒調味,就可以趁熱享用。

註1:煎培根時可不必過度預熱平底鍋,也不要用太大的火來煎,否則一不注意就會把培根煎成木炭。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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