雪白糖霜

這個最基本的糖霜 (Icing) ,可以裝飾在蛋糕和餅乾上,也可以變化出各種不同色彩和口味的裝飾糖霜。

材料

* 1 杯糖粉 (Powdered Sugar)  (不可用白糖,因為糖粉是糖加了玉米澱粉 Cornstarch)
* 1 湯匙牛奶或柳橙汁
* 1/4 茶匙香草精


作法

將所有材料在小碗中混合均勻,可將糖粉先篩過再量比較準確,也比較容易攪拌,仔細攪拌就可以做出基本的糖霜。

註1:如果糖霜太濃稠,可以略為多加一些牛奶,但要一點一點的慢慢加,否則又會變得太稀了哦!
註2:利用這個基本糖霜變化出不同的糖霜,可以在糖粉中加入 2 湯匙可可粉 (Cocoa Powder 無甜味,不同於沖泡熱可可的粉)一起篩過,加入純可可粉就只用牛奶混合,而不要用柳橙汁。或是可以在混合好的糖霜中,滴入一滴食用色素,就可以裝飾出好看的彩色餅乾囉!
註3:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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