可麗餅

這個叫 Crepe 的法式薄餅,就如同法文原義一樣,外形非常輕、非常薄。可以有甜鹹兩種不同吃法,甜口味的薄餅可以在上面淋上楓糖漿或是果醬,也可以用薄餅捲起冰淇淋一起吃;鹹的口味可用薄餅捲肉類、乳酪或是炒好的蔬菜等餡料,做法非常簡單但吃法很有變化,大家不妨試試看吧!

材料

* 2 個蛋
* 1 又 1/2 杯牛奶
* 1 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
* 1 湯蔬菜油

作法

先混合所有材料至均勻,置一旁備用。

以中大火燒熱抹了薄油的平底鍋,先將鍋離火淋入二湯匙的麵糊,輕輕轉動成 6 吋大小的圓薄餅,再放回爐火上煎至金黃色,煎好後不必翻面,直接將鍋中的餅翻至盤中即可,一份麵糊約可煎成 18 個左右的薄餅。

註1:想做成甜口味的薄餅就在麵糊中加入 2 湯匙白糖;鹹口味就加入 1/4 茶鹽。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手。

2 則留言:

Cathy 提到...

我之前食過一種crepe係脆身的,
請問應該點做至有咁嘅效果呢??
Thz!!

安琪拉的小天地 提到...

抱歉我不會做脆的可麗餅 :-P