墨式風味酸辣湯

這道帶有墨式風味的蔬菜湯，酸酸辣辣地喝起來很開胃；天氣炎熱時可以試試這道湯，喜歡辣味可以多放一點辣椒。

材料

* 1 根西洋芹切丁
* 2 杯新鮮玉米粒
* 2 杯新鮮蕃茄丁
* 1 湯匙蔬菜油
* 1/4 茶匙小茴香粉 (Ground Cumin)
* 1/2 至 1根辣椒切丁 (視各人口味決定)
* 1/2 杯切碎的香菜 (Cilantro)
* 1/4 茶匙奧里根香料 (Oregano)
* 3 至 3 又 1/2 杯高湯
* 適量鹽和黑胡椒粉

作法

鍋中加熱 1 湯匙油，加入西洋芹菜丁和玉米粒炒至略為熟軟，再加入蕃茄丁、辣椒丁、奧里根香料和小茴香粉，並加入高湯煮至沸騰，轉中小火煮約 20 分鐘，待芹菜丁熟軟就可離火，加入鹽和黑胡椒調味，並撒上香菜即可。

註1：小茴香粉 (Cumin) 和香菜都是墨式料理中常用的香料，所以如果想嘗試墨式料理，可以準備一瓶小茴香香料在香料櫃中。通常在超市看到新鮮的辣椒大都是綠色的，像墨西哥料理常用的 Jalapeno pepper 和 Serrano pepper 。
註2：也可以用罐裝蕃茄替代新鮮蕃茄，可將汁液保留並加入湯中。
註3：更多烹飪資訊請參考小幫手小天地FB。