風味牛排醬

試試這個蕃茄和青蔥所煮成的牛排調味醬，清爽不膩還可以吃出牛肉的原味呢！

材料

* 3/4 杯牛高湯
* 2 湯匙烏斯特郡醬油 (Worcestershire Sauce)
* 1 湯匙All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
* 1 個小型蕃茄切丁
* 2 根青蔥切斜片
* 適量鹽和黑胡椒


作法

先把麵粉和烏斯特郡醬油混合均勻備用。

利用煎完牛排的鍋中餘油，把牛高湯倒入，再加入混合好的麵粉醬油，加熱並經常攪拌至呈濃稠狀，再把蕃茄丁和青蔥片加入，略為攪拌並加熱 1 分鐘即可，最後加入適量的鹽和黑胡椒調味後，就可以淋在煎好的牛排上享用。

註1：如果沒有烏斯特郡醬油，可以用 A1 醬 (A1 Sauce) 代替。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。