田園乳酪濃湯


每次都是喝玉米濃湯,想不想換個新口味呢?在寒冷的冬天裡,試試這道簡單又好喝的濃湯。

材料

* 1/2 杯西洋芹菜丁
* 1/2 杯洋蔥丁
* 1 湯匙純奶油
* 1/3 杯麵粉
* 2 杯水 或 高湯
* 1 杯冷凍綜合蔬菜丁
如紅蘿蔔、碗豆、玉米或白色、綠色花椰菜
* 1 杯冷凍馬鈴薯丁
* 1 又 1/2 杯牛奶
* 1 又 1/4 杯切達乳酪絲 (Cheddar cheese)

作法

在湯鍋中先加入 1 匙奶油,再加入芹菜和洋蔥丁,炒至微軟且有香味出來,再加入麵粉拌炒,接下來慢慢加入水和其他蔬菜材料,經常攪拌煮至沸騰,轉至小火加蓋燜煮 15 分鐘。最後再加入牛奶和乳酪,煮至乳酪融化,且湯也完全熱透即可,不要讓湯再度沸騰。

註1:冷凍蔬菜也可以用新鮮的蔬菜代替,但烹煮的時間就請自行調整。
註2:可將從冰箱取出來的冰牛奶,用微波爐加熱至室溫或微溫,縮短烹煮的時間。
註3:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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