田園乳酪濃湯

每次都是喝玉米濃湯，想不想換個新口味呢？在寒冷的冬天裡，試試這道簡單又好喝的濃湯。

材料

* 1/2 杯西洋芹菜丁
* 1/2 杯洋蔥丁
* 1 湯匙純奶油
* 1/3 杯麵粉
* 2 杯水 或 高湯
* 1 杯冷凍綜合蔬菜丁
如紅蘿蔔、碗豆、玉米或白色、綠色花椰菜
* 1 杯冷凍馬鈴薯丁
* 1 又 1/2 杯牛奶
* 1 又 1/4 杯切達乳酪絲 (Cheddar cheese)

作法

在湯鍋中先加入 1 匙奶油，再加入芹菜和洋蔥丁，炒至微軟且有香味出來，再加入麵粉拌炒，接下來慢慢加入水和其他蔬菜材料，經常攪拌煮至沸騰，轉至小火加蓋燜煮 15 分鐘。最後再加入牛奶和乳酪，煮至乳酪融化，且湯也完全熱透即可，不要讓湯再度沸騰。

註1：冷凍蔬菜也可以用新鮮的蔬菜代替，但烹煮的時間就請自行調整。
註2：可將從冰箱取出來的冰牛奶，用微波爐加熱至室溫或微溫，縮短烹煮的時間。
註3：更多烹飪資訊請參考小幫手。