Cheesecake 的小故事

雖然 Cheesecake 的來源說法不一，但大眾普遍認為第一個 Cheesecake 是出現在古老時代的希臘，在西元前 776 年第一次奧林匹克競賽上，提供給眾多的參賽者食用。後來也慢慢成了結婚的習俗之一，就是新娘必需親手為新郎的親友製做 Cheesecake 。

隨著羅馬帝國征服希臘之後， Cheesecake 也隨著羅馬帝國傳遍全歐洲。因為發現全歐洲各地區，幾乎都知道製做乳酪的方法和技巧，因此也隨著羅馬帝國進入各國之後，集合了各地不同的原料和做法，讓 Cheesecake 有更多不同的變化。

Cheesecake 在歐洲經過長時間的發展，早已成了歐洲許多地區的傳統食物之一，在節日或慶典時都少不了 Cheesecake 。因此近代許多歐洲人移民到美洲，除了到新大陸展開新生活之外，也把傳統 Cheesecake 的食譜和做法帶來。所以現在美國的 Cheesecake ，雖因不同地區移民，而有不同的變化做法；有的做成配著脆餅乾一起吃的鹹口味 Cheesecake ，還有就是最常見的甜口味，內餡有的鬆軟、有的緊實，材料上也不盡相同，除了最常用的奶油乳酪 (Cream Cheese)，也有用新鮮的軟乳酪，像 Ricotta Cheese 或是 Cottage Cheese 等， 雖然不同的口味、不同的做法， Cheesecake 還是成了在美國普遍受歡迎的食物之一。