簡易 Gravy (一)

Gravy 是用烹調後所產生的肉汁或油脂,配上麵粉、高湯或牛奶所煮出來的調味汁,可以淋在燒烤的肉類,或是炸雞和洋芋泥上。這道非常簡單的食譜,就是利用炸雞的油所煮成的 Gravy ,下次你在家做炸雞時,不妨配上這個簡單的調味汁吧!

材料

* 2 湯匙炸雞的油脂
* 2 湯匙All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
* 1 茶匙現成高湯調味料
* 1 又 2/3 杯牛奶
* 少許黑胡椒粉


作法

炸完雞肉後倒出鍋中的油脂,僅留 2 湯匙左右在鍋中。接著加入麵粉、高湯和黑胡椒粉攪拌均勻,接著一次加入所有的牛奶,用中火加熱並經常攪拌至呈濃稠狀,即可淋在炸好的炸雞上食用。

註:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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