新鮮蕃茄莎莎醬(Pico de gallo)

Salsa是非常受歡迎的墨式料理開胃菜，這種用新鮮蕃茄為材料的Salsa稱為Pico de gallo，配上玉米脆片(Corn Tortilla Chips)，清爽健康的墨西哥風味值得一試哦！

材料

*1 又 1/2 杯新鮮蕃茄丁
*1/4 杯青椒丁
*1 瓣大蒜(切碎)
*1/4 杯切碎的香菜葉(Cilantro)
*1 湯匙新鮮檸檬汁或萊姆汁
*1 湯匙墨式青辣椒丁(Jalapeño 或 Serrano辣椒)
*1/4 茶匙鹽

作法

挑選品質新鮮的蕃茄和青椒，洗淨外表後去籽切成相同大小的丁狀，並準備其他調味材料。蕃茄切開後將籽和汁用小湯匙挖除，切出來的丁狀看起來會比較清爽。

將所有材料放入大碗中，混合均勻後密封冷藏，約冷藏1小時後待所有材料風味都混合時，可搭配玉米脆片，或搭配肉類主食一起食用，可以去除肉類的油膩感。

註1：因為使用新鮮的蔬菜為材料，所以混合後請儘速食用完畢，以免蔬菜本身的水份滲出影響風味。如喜歡生洋蔥的味道，可將部份青椒以洋蔥丁取代。
註2：如果無法準備Jalapeño或是Serrano等墨式青辣椒，可用數滴美式辣醬(Hot Sauce)來代替。
註3：更多烹飪資訊請參考小幫手。