全麥肉桂餅乾

用全麥麵粉做成的小餅乾，像蛋糕的鬆軟口感，再加上濃濃的肉桂香，健康中不失美味哦！

材料

* 1/2 杯白砂糖
* 1/2 杯軟化的無鹽奶油
* 2 湯匙牛奶
* 1 個蛋
* 1 茶匙純香草精 (Vanilla Extract)　
* 1 又 3/4 杯細全麥麵粉
* 1 茶匙泡打粉 (Baking Powder)
* 1/2 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda)
* 1/2 茶匙肉桂粉 (Ground Cinnamon)
* 1/4 茶匙鹽
* 1/4 杯白砂糖
* 1 茶匙肉桂粉

作法

在容器中先混合麵粉、小蘇打粉、泡打粉、1/2 茶匙肉桂粉和鹽備用。

用小碗混合 1/4 杯的白糖和 1 茶匙肉桂粉。

以電動攪拌器中速攪拌奶油 30 秒，接著再加入 1/2 杯的白糖，繼續攪拌至鬆發的狀態。

加入蛋、牛奶和香草精攪拌均勻。

加入混合好的乾粉材料，轉至低速或以手工攪拌至均勻即可，不需過度攪拌，將麵糰密封冷藏至少 1 小時。

把麵糰揉成直徑 1 吋的小圓球，表面均勻沾上肉桂白糖，每片間隔 2 吋排在舖了烤盤紙了的烤盤上。

入預熱至華氏 375 度 (攝氏 190 度) 烤箱烤 8 至 10 分鐘，從烤箱中取出放置 1 分鐘略為冷卻，再把餅乾移至冷卻架上使其完全冷卻。

註1：餅乾表面會出現裂痕是正常的狀況，烤至麵糰表面及邊緣己固定即可，不需過度烘烤才能烤出中間鬆軟的成品。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手及小天地FB。