糖醋醃黃瓜

所用的調味料非常簡單，就是等量的醋和白糖，醃的時間也不需太久，很短的時間就可以吃到開胃的涼拌小菜了！

材料

* 4 根小黃瓜 (約 3/4 磅重)

調味料

* 3 湯匙米醋
* 3 湯匙白糖
* 1/8 茶匙鹽

作法

黃瓜洗淨切成薄片置於碗中，再加入白糖、米醋及鹽，將全部材料翻拌均勻，先置於室溫中約 30 分鐘，其間再翻拌數次使黃瓜更加入味，待入味後即可密封入冰箱冷藏，待冰涼後即可食用。

註1：如喜歡辣味可加入適量新鮮辣椒一起拌均勻。醋儘量選味道比較溫和的種類，醃出來的成品才不會太嗆。
註2：美式超市可以買到兩種小黃瓜，一種是 Mini Cucumber，另一種是 Pickle Cucumber。安琪拉覺得Mini Cucumber的口感比較好，所以都是用這種小黃瓜來涼拌。
註3：涼拌材料請注意衛生，準備材料的砧板和刀子，最好生食和熟食分開使用，以免材料受到污染。
註4：更多烹飪資訊請參考小幫手 。

中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。