香烤培根薯泥

Mashed Potato是很常見的馬鈴薯料理方式之一，搭配了培根及乳酪等其他風味較濃的材料，讓本身味道平淡的馬鈴薯更增添風味！

材料

1 磅馬鈴薯
2 瓣大蒜
1/4 茶匙鹽
1/2 杯牛奶
1/4 茶匙黑胡椒
1/2 杯切達乳酪絲(Cheddar Cheese)
2 湯匙純奶油
2 片培根
1/4 杯蔥花

作法

馬鈴薯洗淨去皮，每個切成四大塊。培根在鍋中用小火煎成金黃酥脆，取出置於廚房紙巾吸去多餘油脂，待冷卻後切碎備用。將馬鈴薯、蒜瓣放入鍋中，加入適量的水蓋過材料，先用大火煮至沸騰後，再轉成小火加蓋燜煮，至馬鈴薯完全熟軟後濾出。

用大湯匙或壓薯泥器，把煮軟的馬鈴薯及蒜瓣在大碗中壓成泥，加入牛奶、奶油、乳酪絲、黑胡椒攪拌均勻，最後拌入培根並將調味薯泥倒入抹了油的 8 x 4 吋的長形烤盤中，入預熱華氏 350 度 (攝氏 175 度) 的烤箱，加蓋烤 30 分鐘至所有材料均勻熱透即可，最後再拌入蔥花趁熱食用。

註1：薯泥的口感可自行斟酌，如果喜歡吃得出馬鈴薯的顆粒，可以不要攪拌得太細；如果喜歡比較細的口感，就攪拌至完全沒有顆粒的程度。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。
（本食譜摘自安琪拉的德州廚房）