胡蘿蔔炒蛋


橙紅的胡蘿蔔配上鮮黃的蛋,炒出一盤色香味俱全的簡易家常菜!

材料

4 盎司胡蘿蔔絲
2 個蛋
適量香菜

調味料

2 湯匙水
1/4 茶匙鹽
適量白胡椒粉及麻油

作法

胡蘿蔔去皮切成絲細,或用刨刀刨成絲,適量香菜切碎,將蛋加水打散備用。 

鍋燒熱適量油加入胡蘿蔔絲先以中大火翻炒,再加入鹽繼續炒至熟軟,將火略為轉小後淋入蛋汁,翻炒至蛋汁凝固即可,起鍋前撒上白胡椒粉及麻油提味,並撒上香菜碎。

註1:蛋加水再打散,炒出來的蛋會較為滑嫩,淋入蛋汁時火力不要太大,待蛋凝固時就可以離火,才不會炒出太乾硬的蛋。
註2:胡蘿蔔用刀切和刨刀刨出來的絲,口感會有些不太一樣,可視各人喜好選擇準備材料的方式。
註3:更多烹飪資訊請參考小幫手。

中式料理的調味料和配料份量,可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法,只是提供大家一個參考,建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料,等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜,你也可以做出自己的拿手家常菜。

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