培根菠菜濃湯

想喝濃湯卻又沒有太多時間炒麵糊怎麼辦呢？不妨試試這個簡單的濃湯，直接用調均勻的牛奶麵糊，一樣可以煮出好喝的西式濃湯哦！

材料

3 片培根
2 杯蘑菇片
1/4 杯洋蔥丁
1 瓣大蒜(切碎)
3 又 1/2 杯高湯
1 杯燙熟的菠菜
1 又 1/2 杯牛奶
4 湯匙麵粉

作法

培根切成 1/2 吋大小方塊，菠菜洗淨用水略為燙熟，濾出待冷卻後擠乾水份並切碎備用。

在湯鍋中用中火先炒培根，炒至培根金黃酥脆時，加入蒜末、蘑菇片和洋蔥丁一起拌炒，炒至蔬菜香味出來且非常熟軟時，再將培根和蔬菜從鍋中取出置一旁備用。

在原鍋中加入高湯，並加入切碎的菠菜煮至沸騰後，轉成小火再煮 5 分鐘。

煮菠菜的同時在碗中混合均勻牛奶和麵粉，慢慢淋入煮好的菠菜湯中，並經常攪拌至呈濃稠狀，用中火慢慢加熱約 10 分鐘，最後加入先前炒好的培根和蔬菜，再繼續煮 5 分鐘即可趁熱食用。

註1：煮濃湯時不要用太大的火加熱，並要經常攪拌以免燒焦影響風味。另外可將從冰箱取出的冰牛奶，先用微波爐加熱成室溫，再和麵粉攪拌均勻後淋入湯中，可節省烹調的時間。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。

（本食譜摘自安琪拉的德州廚房）