酪梨蕃茄鮪魚沙拉

酪梨又稱為窮人的奶油，含有對人體相當有益的植物性脂肪，及許多維生素。炎熱的夏天如果胃口不好，這道沙拉不但能有飽足感，更是清爽又開胃哦！

材料

* 1 杯酪梨丁
* 1/2 杯蕃茄丁
* 1/2 杯罐裝鮪魚
* 1/4 杯洋蔥丁
* 1 湯匙現擠萊姆汁 (Lime Juice)
* 1/4 茶匙鹽
* 1/8 茶匙小茴香粉(Ground Cumin)
* 適量香菜葉 (Cilantro)


作法

將熟成的酪梨縱切成兩半，先將刀卡住中間的籽，略為轉動即可輕鬆去除。接著用刀交叉切出格狀，再用湯匙沿著果皮輕轉一圈，就可以挖出已切成小塊的果肉。

蕃茄洗淨去蒂去籽切成小丁狀 (比酪梨略小) ，洋蔥同樣也切成丁狀 ，罐裝鮪魚濾去油或水份，將肉搗成小塊狀，不要弄太碎以免影響口感。

在碗中先加入酪梨丁，淋上萊姆汁防止氧化變色，再加入蕃茄丁、洋蔥丁、鮪魚肉、鹽及小茴香粉，將所有材料輕輕翻拌均勻，保持酪梨丁的外形完整，密封置於冰箱冷藏約 30 分鐘即可食用，食用前再拌入香菜葉。

註1：輕按酪梨蒂頭部份，如已變軟即可食用，如果整個果身都已變軟，內部果肉就會太熟軟了，太軟的酪梨肉用來做沙拉易影響口感。未熟的酪梨先置於室溫中，待其熟軟後再冷藏，未熟的酪梨直接低溫冷藏將不會熟透。
註2：鮪魚部份可用熟蟹肉或雞肉來替換。
註3：更多烹飪資訊請參考小幫手。