迷你烤肉餅
Meatloaf是把拌好的絞肉材料填入長條狀烤盤來烤，所以最常見的外形就像條土司麵包。也可以不用模型，直接將拌好的絞肉，在大烤盤中塑成長條形或圈形來烤。主要材料除了最常用的牛絞肉之外，亦可混用不同的肉類為材料，例如：豬絞肉、雞絞肉或火雞絞肉，做出口感不同的 Meatloaf。
材料
* 1 磅絞肉
* 1 片土司麵包
* 1/4 杯牛奶
* 1 個蛋
* 1/2 杯洋蔥細丁
* 1/4 杯蕃茄醬 (Ketchup)
* 1 湯匙烏斯特郡醬油 (Worcestershire Sauce)
* 1 茶匙第戎芥末醬 (Dijon Mustard)
* 1/4 茶匙鹽
* 1/4 茶匙黑胡椒
作法
先預熱烤箱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 。準備總重量一磅的絞肉，安琪拉常用 1/2 磅的牛肉，配上 1/2 磅的新鮮香腸絞肉 (Fresh Sausage)，可依各人喜好來搭配比例。把土司麵包撕成小塊泡在牛奶中，待軟化後再用手捏碎備用。
在大型的混合碗中先打散蛋汁，加入洋蔥碎、蕃茄醬、烏斯特郡醬油、芥末醬、鹽及黑胡椒，拌均後再加入絞肉及泡軟的麵包，用手把全部材料攪拌均勻。
取出烤盤後在每個肉餅表面抹上 1/2 茶匙的蕃茄醬，或可視各人口味增減，放入烤箱再烤 5 分鐘，取出後即可趁熱食。
註1：用杯形烤盤可以縮短烘烤時間，也可以選用長條形的烤盤來烤這道菜，但時間就需要加長。
註2：如用長條形烤盤來烤，為了較易完整取出，可先在烤盤中墊上一層鋁箔紙，由於牛肉本身油脂較多，可以不必抹油。
註3：洋蔥細丁的部份也可以用胡蘿蔔丁或芹菜丁來替換，可增添不同的顏色及風味。
註4：更多烹飪資訊請參考小幫手及小天地FB。
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