紫蘇葉

一年生的紫蘇葉是每年都會出現在後院陽台上的植物，據說有消炎殺菌的功效。我只有在很多年前從朋友家拿了兩、三株苗回來種，之後每年都不必刻意培苗，因為紫蘇的籽隨風飄散，到了春天就可以在土裡找到紫蘇苗，我大概一年都只移種五、六株左右，所以有很多苗就只能讓它留在草地上。紫蘇不耐冬所以到了秋天左右就會愈長愈慢，開始開花預備明年的種籽，此時我就會把剩餘的紫蘇葉摘下，洗淨表面再把它們曬乾，變成乾的紫蘇葉來保存。

一提到紅紫蘇大家一定會想到紫蘇梅，只可惜在這裡買不到新鮮的梅子，做不成這一道美味。我最常把新鮮或乾的紫蘇葉拿來泡或煮成茶，煮好的茶湯加一點檸檬， 就會變成好看的粉紅色澤，檸檬汁加得愈多就愈紅。或是拿來做成紫蘇炒蛋，把蛋和適量鮮奶均勻打散，將鍋預熱再加入油，轉小火淋入蛋汁略為撥動，待略為凝固 時撒上切成絲的紫蘇，再以適量的鹽和黑胡椒調味。紫蘇也可在燒肉或蒸雞肉時搭配著用，或是就像蔥花或香菜一樣，當成起鍋時的調味香料。

紫蘇盆栽

紫蘇炒蛋

乾紫蘇葉

紫蘇茶