檸檬和萊姆(Lemon & Lime)

今年年初因為氣候影響產量,一年四季都有的萊姆,本來的價格都很穩定,突然變得非常貴,幸好最近價格回復了。

回台灣時看到的檸檬都是綠色的,而在美國超市則是黃色,萊姆才是綠色,應該是採收時間不同,成熟的檸檬會轉成黃色,酸味也會變淡轉成甜味,直接食用時就不會太酸。


檸檬和萊姆的外型和味道都不太一樣,雖然都帶酸味但卻是完全不同的香氣,像Tex-Mex料理就多是用萊姆來入菜,而地中海料理就比較常用到檸檬了。檸檬 的外皮較萊姆來得厚,而且兩種的香氣不一樣,切開後萊姆通常是無籽,果肉的顏色也不太一樣,所以區分兩種果實可以輕磨外皮,一聞就知道了。


天氣愈來愈熱了,來一杯酸甜的Limenade吧!








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