青醬披薩餃

利用半份小天地<披薩麵糰>做了四個披薩餃 (calzone)，calzone 裡可以包入各式披薩內餡，並搭配不同的醬料和乳酪，風味和披薩一樣但食用起來更加方便。我只用了家裡現有的青醬和mozzarella乳酪，材料簡單卻不失美味哦！

將半份發酵好的披薩麵糰分成四等分，滾圓後蓋上布靜置10分鐘鬆弛，再把麵糰擀成5吋的圓皮，中央放上1湯匙的青醬，再舖上適量的乳酪，將麵皮兩端拉起並 捏緊，再平放以叉子壓緊邊緣，放入烤盤中再靜置10分鐘，入烤箱前用叉子在表面刺洞，並可刷上少量橄欖油，放入預熱至220°C/ 425°烤箱中烤10～12分鐘至表面金黃，取出後靜置片刻即可趁熱食用。