義大利麵瓜煎餅





用1杯義大利瓜做個一人份的煎餅當午餐。

煮熟義大利瓜的部份請參考(https://www.facebook.com/117601768351634/photos/pb.117601768351634.-2207520000.1416924390./435342559910885/?type=3&theater) 


把義大利瓜絲略為切碎備用,在碗中倒入半個蛋的蛋汁,再篩入2湯匙All-purpose麵粉(乾粉的量可視餅的硬度來增加),加適量鹽和黑胡椒調味,將所有材料攪拌均勻,再拌入義大利瓜絲。


將鍋以中火先預熱(我用8吋的鑄鐵來煎,煎成一個直徑7吋的圓餅,餅的大小可視喜好決定,也可以煎成多個小圓餅),預熱好了加入適量澄清奶油,再把拌好的材料倒入抹平,以中小火耐心煎至定型,待定型後翻面再煎,煎至兩面均呈金黃色澤即可。


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