烤南瓜籽

南瓜切開後中心的籽可以留下來，烤香後當成零食或是做點心時使用。有些品種的南瓜籽不多，但像是常用來做南瓜派的橘色的小圓南瓜(Sugar Pumpkin或Pie Pumpkin)，就有蠻多的籽，如果是用來刻南瓜頭的大南瓜，一個就可以挖出好大一盤的籽哦！

Squash盛產的時候買了一些來做料理，我就順便把籽烤香，打算等下次做Granola時加進去。我買的squash都不算太大，所以籽的量不多，照片中綠的是Acorn Squash的籽，另一種則是Spaghetti Squash的籽，因為瓜籽已經連著瓜肉煮熟，所以有些瓜籽就有點烤過焦了。

把瓜切開後把中心的籽挖出來，泡在水中再把籽從纖維中分出來，用水把瓜籽再次沖乾淨，煮沸2杯的水後加入1湯匙鹽，待鹽完全溶解後就把瓜籽放入轉小火煮10分鐘，煮好後濾出用布或紙巾擦乾，平攤在烤盤上，放入預熱至205ﾟC/ 400ﾟF的烤箱，烤5～15分鐘(視瓜籽大小決定)，烤至表面微黃，或瓜籽在烤箱中發出爆開的聲音時，就可以取出靜置冷卻。