迷你蘋果派(一)

烤個九吋的派當天一定吃不完，所以我喜歡把派做成一人份的迷你尺寸，多的迷你派冷凍起來，之後解凍再用烤箱烤過，還是一樣好吃！

我用了〔安琪拉甜點小學堂〕南瓜派的派皮，配上蘋果派的派餡，做成這個造型簡單的迷你蘋果派。把派皮擀成8吋方形再切成四等份，在每份派皮上放上適量的蘋果餡，再將派皮的兩對角向中央拉起，將四個角在中央捏緊，在派的表面刷上蛋汁,再撒上適量二砂糖，放入預熱205ﾟC/ 400ﾟF的烤箱中先烤10分鐘，再降成175ﾟC/350ﾟF的烤溫續烤15分鐘，或至表面呈均勻的金黃色即可。