烤蒜瓣


新鮮的大蒜是煮菜時常用的提味香料,經常在Costco買一袋兩磅裝的整顆大蒜,有空就會剝一些烤熟用來拌菜提味,蒜瓣烤過就能把辛辣味變甜味哦!

剝成一瓣瓣帶皮的蒜瓣,選擇近似大小而且不要有損傷或蟲蛀,平舖在鋁箔紙上再淋上少許橄欖油拌均勻,把鋁箔紙封起來放入預熱至 190゚C/ 375゚F 的烤箱烤 30 分鐘,打開紙包再烤20分鐘,中途需翻拌一次。

等烤好完全冷卻後,就可以把蒜肉剝出裝在密封容器中冷藏保存,亦可加入冷壓特純橄欖油蓋住蒜瓣,除了香甜的烤蒜瓣之外,還有蒜味橄欖油可用。


沒有留言: