烤蒜瓣

新鮮的大蒜是煮菜時常用的提味香料，經常在Costco買一袋兩磅裝的整顆大蒜，有空就會剝一些烤熟用來拌菜提味，蒜瓣烤過就能把辛辣味變甜味哦！

剝成一瓣瓣帶皮的蒜瓣，選擇近似大小而且不要有損傷或蟲蛀，平舖在鋁箔紙上再淋上少許橄欖油拌均勻，把鋁箔紙封起來放入預熱至 190ﾟC/ 375ﾟF 的烤箱烤 30 分鐘，打開紙包再烤20分鐘，中途需翻拌一次。

等烤好完全冷卻後，就可以把蒜肉剝出裝在密封容器中冷藏保存，亦可加入冷壓特純橄欖油蓋住蒜瓣，除了香甜的烤蒜瓣之外，還有蒜味橄欖油可用。