百里香(Thyem)




很喜歡百里香(Thyme)的味道,但我一直都是使用乾燥的香料,直到去年陽台上有空出來的花盆,我才買了一株百里香苗回來種,去年植物可能還在適應新環境,所以長得不是很茂盛,不過隨著今年春神降臨,盆子裡的百里香開始長個不停,多到有些枝條都橫著長了,這個時候就需要修剪讓它向上長,剪下來的香草可以乾製保存。百里香是個萬用的香草,跟各式食材都很搭,只要一點點就能讓食物增添風味哦!如需要長時間的燉煮,可以把數根枝條綁在一起,等煮好後再取出;如用來調味時可用手指逆著葉片生長方向往下拉,就能把小小的葉片搓下來使用了。


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