冷凍薑塊


蔥、薑和蒜是中式料理少不了的香料,在美國不太會有因為颱風影響菜價的情形,所以我都是買需要的量用完再買,不太會把這些辛香料以冷凍的方式保存。但有時買回來新鮮的薑比較大塊時,我就會把部份洗淨去皮冷凍起來,需要薑汁水時就直接用Microplane刨刀磨冷凍的薑塊,需要多少就磨多少,磨完再把薑塊冷凍留待下次使用。

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