肉桂核桃

肉桂口味的甜核桃，用應景的漂亮容器包裝，很適合做為聖誕節時送朋友的小禮物。

材料

* 1 磅核桃 (Walnut)
* 1/2 杯白糖
* 1 茶匙肉桂粉
* 3 湯匙牛奶
* 1/8 茶匙鹽
* 1/2 茶匙香草精 (Vanilla Extract)

作法

將核桃平舖在烤盤上，放入預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 的烤箱中，略為烘烤 8 至 10 分鐘，中途請翻拌一次，烤至有香味且呈淺淺金黃色即可，取出放置一旁備用。

在大小適中的鍋子裡加入白糖、牛奶、鹽和肉桂粉，攪拌後以中小火加熱約 8 分鐘，待糖漿沸騰呈現氣泡，濃稠度可沾在耐熱矽膠刮刀上，即可離火並立刻加入香草精攪拌均勻。

接著加入核桃翻拌至表面都均勻沾上糖漿，再把糖核桃平舖在墊了烤盤紙或烤盤墊的烤盤上，將果仁一個個分開並待冷卻即可食用。(翻拌時動作要迅速，糖漿量不多很快就會變乾。)

註1：如果喜歡肉桂的香味，可以略為多加一點點。
註2：更多烹飪資訊請參考小幫手。