肉桂核桃



肉桂口味的甜核桃,用應景的漂亮容器包裝,很適合做為聖誕節時送朋友的小禮物。

材料

* 1 磅核桃 (Walnut)
* 1/2 杯白糖
* 1 茶匙肉桂粉
* 3 湯匙牛奶
* 1/8 茶匙鹽
* 1/2 茶匙香草精 (Vanilla Extract)

作法

將核桃平舖在烤盤上,放入預熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) 的烤箱中,略為烘烤 8 至 10 分鐘,中途請翻拌一次,烤至有香味且呈淺淺金黃色即可,取出放置一旁備用。

在大小適中的鍋子裡加入白糖、牛奶、鹽和肉桂粉,攪拌後以中小火加熱約 8 分鐘,待糖漿沸騰呈現氣泡,濃稠度可沾在耐熱矽膠刮刀上,即可離火並立刻加入香草精攪拌均勻。

接著加入核桃翻拌至表面都均勻沾上糖漿,再把糖核桃平舖在墊了廚房蠟紙或烤盤紙或墊的烤盤上,將果仁一個個分開並待冷卻即可食用。(翻拌時動作要迅速,糖漿量不多很快就會變乾。)

註1:如果喜歡肉桂的香味,可以略為多加一點點。
註2:更多烹飪資訊請參考小幫手。

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