奶油玉米濃湯


玉米濃湯是道老少咸宜的湯品,利用玉米本身的澱粉,不必炒麵糊也能煮出香濃可口的濃湯哦!

材料

* 2 杯罐裝玉米粒
* 1/2 杯洋蔥丁
* 1 湯匙無鹽奶油
* 2 1/2 至 3 杯雞高湯
* 適量 鹽和黑胡椒

作法

準備一罐玉米粒罐頭,濾乾水份後約2杯。

在鍋中以中火加熱無鹽奶油至融化,加入洋蔥丁炒至透明。

加入濾乾水份的玉米粒,將所有材料以中火拌炒,炒至玉米的香氣釋出,有點像是奶油爆米花的味道。

加入2杯雞高湯,煮至沸騰後轉小火續煮15分鐘左右。

將煮好的湯放入果汁機中打碎,如果果汁機不耐熱就等冷卻後再打,把打成糊的玉米湯倒回鍋中,以中火煮至沸騰後再加入1/2~1杯的水或高湯,來調整湯的濃稠度,如果要更香濃一點可用適量牛奶或鮮奶油來替換。(可用攪拌棒直接在鍋中把湯打碎)

加適量鹽和黑胡椒調味後即可離火,可將切碎的熟雞丁或是火腿丁加入湯中,就是一道簡單的雞丁或火腿玉米濃湯,整鍋湯的香濃都是來自打碎的玉米,材料雖然簡單但卻是真材實料的安心料理! 

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